プレスリリース

【提供期間】2024年12月1日(日)〜12月25日(水)


株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、 代表取締役社長：三須 和泰、以下 ひらまつ）が運営する
福岡・中洲川端のフランス料理店「レストランひらまつ 博多」では、12月1日（日）〜25日（水）の期間、クリスマス特別コースを提供いたします。名画や美しい調度品に囲まれた非日常の空間で、正統なるフランス料理とクリスマスのひとときをお楽しみください。

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活オマール海老と山川みかんのマリネ　オシェトラキャビアを添えて　カリフラワーの軽やかなクレム　プティハーブのジャルディニエール仕立て／クリスマスディナーB

九州の旬の食材で贈る、彩り豊かなクリスマス特別コース
街中がキラキラ煌めく12月。年に一度のクリスマスシーズンが到来します。
「レストランひらまつ 博多」では、2024年12月1日（日）〜25日（水）の期間、クリスマス特別コースを提供いたします。
今年のクリスマスのテーマは"色彩"。クリスマスシーズンにふさわしい彩り豊かな料理の数々で皆様をお迎えします。料理長・内木塲寿知（うちこば ひさし）による、旬の九州産食材をふんだんに使った"ひらまつのフランス料理"でクリスマスの特別なひとときをお過ごしください。
〜2024年クリスマス特別コースからおすすめメニューを紹介〜

▼フォアグラのパヴェ　はかた地どりと黒きゃべつのルーローと腿肉のグリル　そのコンソメをそそいで
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"フォアグラとコンソメ"という伝統的なフランス料理の組み合わせを、「はかた地どり」を煮出したコンソメで仕立てた贅沢な一皿。すっきりとした味わいのコンソメに、濃厚なフォアグラと炭火で焼いた鶏腿肉が調和した、まさに博多の「水炊き」を彷彿とさせる一品です。

■こちらのメニューは下記コースにて提供いたします
・クリスマスランチB　18,645円(総額)
・クリスマスディナーA　 24,860円(総額)
・クリスマスディナーB　 37,290円(総額)

■ディナーコースで楽しめる、冬の高級魚「鮟鱇（あんこう）」「甘鯛」を使った2品
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▲南州農場黒豚ベーコンを纏った玄界灘産鮟鱇のムニエル　大黒園蜜柑とポロ葱のエチュベ　榛（はしばみ）の香り／クリスマスディナーA
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甘鯛のクリスティアン　ソースブールブランとサフランのエキューム　八代日本蛤と博多すぎ茸の軽いフリカッセ／クリスマスディナーB

▼博多和牛ロース肉の土佐備長炭焼き　ジューソース　根セロリのドゥフィノワ
杏風味の姫人参　牛蒡とモリーユ茸のラグー
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備長炭でじっくり焼いた博多和牛ロースを、シンプルなジューソースで仕上げた和牛の旨味を贅沢に味わえるメインディッシュです。白胡麻で合えたインゲン、モリーユ茸と牛蒡のフリカッセ、アプリコット風味の人参、根セロリのドゥフィノワなど、多彩な付け合わせで味わいの変化をお楽しみください。

■こちらのメニューは下記コースにて提供いたします
・クリスマスランチB　18,645円(総額)
・クリスマスディナーB　 37,290円(総額)
▼〜パティシエからの贈り物〜
大石農園あまおうのオペラ仕立て　紅茶とオーム乳業マスカルポーネのパルフェ
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“いちごの王様”とも呼ばれる福岡名産「あまおう」を、ガナッシュやアンビべ、ピスタチオ風味のダックワーズなどでオペラ風に仕立てた、クリスマスにぴったりの愛らしいデザートです。オーム乳業の「九州マスカルポーネ」と香り豊かな紅茶のパルフェが、全体のバランスを整えつつ「あまおう」の上品な酸味や甘味を引き立てます。

■こちらのメニューは下記コースにて提供いたします
・クリスマスランチA　12,430円(総額)
・クリスマスランチB　18,645円(総額)
・クリスマスディナーA　 24,860円(総額)
・クリスマスディナーB　 37,290円(総額)

■「レストランひらまつ 博多」クリスマス特別コース
【提供期間】
2024年12月1日（水）〜25日（木）

【ランチコース】
・クリスマスランチA　12,430円(総額)
・クリスマスランチB　18,645円(総額)
【ディナーコース】
・クリスマスディナーA　 24,860円(総額)
・クリスマスディナーB　 37,290円(総額)
※上記総額には消費税とサービス料が含まれます。

【詳細は公式webサイトをご覧ください】
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/menu/


レストランひらまつ 博多
1999年に福岡・博多にオープン。ひらまつレストランの中でも、歴史あるレストランの一つです。伝統的なフランス料理の技法をベースに、日本人の持つ感性で作り上げる繊細かつ洗練されたフランス料理をご提供しています。国内外の食材をはじめ、九州で育まれた厳選食材などを使い、ひらまつの磨き抜かれた技により昇華させた一皿をご堪能いただけます。名画やアンティークなどの調度品に囲まれた気品あふれる空間で、九州出身の料理長と地元を愛するスタッフによる、温かなおもてなしとともに至福の時間を楽しみください。
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＜住所＞福岡県福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン 2F　
＜TEL.＞092-263-6231
＜公式Webサイト＞https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/
【HIRAMATSU CHRISTMAS 2024】全国のレストランでご予約受付中
ひらまつが運営する全国20のレストラン（フランス料理、イタリア料理）では、2024年12月1日（日）〜25日（水）の期間を「ひらまつクリスマス 2024」として、クリスマス特別コースや年末のお集まりにおすすめのプランをご提供。
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■全国20のレストランにてご予約受付中！
東京（10店舗）、札幌（2店舗）金沢（1店舗）、名古屋（1店舗）
京都（2店舗）、大阪（2店舗）、福岡（2店舗）

▼「HIRAMATSU CHRISTMAS 2024」特集ページはこちら
https://www.hiramatsurestaurant.jp/special/noel/

※本記事掲載の料理画像はイメージです。
※仕入れ状況により提供期間や食材、内容が変更になる場合がございます

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