プレスリリース

「Blueberry Life Lab（ブルーベリーライフラボ）」新コンテンツは、東京・大阪の食について学ぶ学生たちと開発したレシピ

北米ブルーベリー生産最大手の一社であるシルバーバレーファーム（カナダ・ブリティッシュコロンビア州/　レイ・ビリン 代表取締役社長）は、2021年に日本に向けて開設した、冷凍ブルーベリーの魅力や、日本の食生活にもなじむレシピの紹介などをコンテンツとして掲載したサイト「Blueberry Life Lab（ブルーベリーライフラボ）（https://www.silvervalleyfarms.jp/）」に、新コンテンツを追加、3月から公開開始しました。
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サイトURL：https://www.silvervalleyfarms.jp/

冷凍ブルーベリーの栄養価や健康効果を日本向けに発信するプロジェクト「Blueberry Life Lab」の活動として、食について学ぶ学生たちとのレシピ開発プロジェクトを展開、2021年9月に学生を対象としたレクチャーを行い、11月24日（水）にレシピ発表会を行いました。
今回は、在宅機会が増えた今、新しい働き方・生活にマッチする、在宅でもヘルシーかつ便利に、そして楽しく食べるための食材として、栄養価の高い冷凍ブルーベリーを生かしたレシピを、シルバーバレーファームのレクチャーを基に学生が開発するプロジェクトです。
9月のレクチャー時には、カナダのシェフ、ライアン・ゴーティエ氏が講師としてオンラインで講義と実演を行いました。そして、2021年11月24日（水）に、カナダ・東京・大阪をオンラインでつなぎ発表会を開催しました。参加したのは、愛国学園短期大学（東京都江戸川区) 食物栄養専攻の学生10名と、大原医療福祉製菓専門学校梅田校 （大阪府大阪市北区）製菓・製パンコースの学生約11名です。カナダのシルバーバレーファームのレイ・ビリン代表取締役社長、シェフのライアン・ゴーティエ氏に、学生が全34品のレシピのプレゼンを行ったのち、ライアンシェフ賞とレイ社長賞が発表されました。この概要と、受賞レシピを中心に、コンテンツとして公開します。

「Blueberry Life Lab（ブルーベリーライフラボ）」について 日本市場に向けて、冷凍ブルーベリーの魅力を発信


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　ブルーベリーは、欧米では高栄養価、健康効果や手軽に食べられる利便性等で非常に人気の高いフルーツです。シルバーバレーファームでは、最新の冷凍技術で収穫したての風味も栄養も全て閉じ込めた冷凍ブルーベリーを日本へ届けています。
昨年以来、家庭での調理が増える傾向にともなって、冷凍食品の需要が拡大しています。シルバーバレーファームとしても、より冷凍ブルーベリーに親しんでいただけたらとの思いから、昨年、高栄養価のブルーベリーをもっと身近に伝える「Blueberry Life Lab」というプロジェクトを立ち上げました。今回のサイトは、シルバーバレーファーム公式の日本向けコンテンツであり、「Blueberry Life Lab」の活動発信の場として位置付けております。
　サイトには、家庭での調理が増えた新しい日本のライフスタイルに合わせ、在宅勤務中のランチにおすすめのレシピや、家飲みにもおすすめのレシピなど、冷凍ブルーベリーの新しい活用法を提案するレシピ、実際に作ったＳＮＳ投稿の紹介、ブルーベリーの栄養についての紹介などのコンテンツを掲載しています。
　今後も、「Blueberry Life Lab」を通して日本国内の様々な企業や団体とコラボレーションなどを展開予定で、内容を充実させていく予定です。


ブルーベリー生産最大手の一社「シルバーバレーファーム」について

カナダのブリティッシュコロンビア州に農園があるシルバーバレーファーム社は、北米のブルーベリー生産最大手の一社です。ビリン家が1981年に創業した農園が起源です。創業当時は21エーカー（約8ヘクタール）だった直営農場は、今日では525エーカー（約212ヘクタール）となり、契約農家もあわせると2800エーカー（約1133ヘクタール）にのぼる農地で栽培しています。
2004年からブルーベリーのパッケージ加工まで手掛けるようになり、2010年からカナダ国内で冷凍ブルーベリーを「SNOWCREST」ブランドとして出荷開始。有名スーパーの冷凍コーナーで販売されています。
　「農業を楽しむこと」にこだわり、ブルーベリー作物の生産から、冷凍加工、パッケージング、OEM・自社ブランドでの展開まで一気通貫で行っています。特に、農場での栽培段階での品質を重視し、ブルーベリーの木のケアや、栽培方法・収穫方法などを常に研究・発展させています。地域の環境にも配慮した栽培方法を研究し、ブルーベリー生産をサステイナブルな事業にすることを心がけています。消費者・地域へ貢献しながら、ブルーベリーを普及させることを目指しています。

社名：シルバーバレーファーム　／　Silver Valley Farms Ltd.,
所在地：カナダ　ブリティッシュコロンビア州メープルリッジ／21515 128th Avenue, Maple Ridge British Columbia, Canada
代表：レイ・ビリン 代表取締役社長／Ray Biln　PRESIDENT
事業：ブルーベリー・イチゴの生産・加工・販売


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プレスリリース提供：PR TIMES