プレスリリース

企画展「6Essences―チョコレートを表現する6人の知覚―」
第5回目イベントのご案内


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チョコレートパッケージをメインの収蔵品としてチョコレートやカカオに関する歴史や文化を発信し、新たな価値を発見するユニークなミュージアム「felissimo chocolate museum (フェリシモチョコレートミュージアム)」企画展イベントの第5回目に、ショコラティエ　パレ ド オールのシェフ三枝が登場します。カカオの世界を探求し、ショコラティエの理想を求めるシェフのトークイベントは、発売前の新作ショコラのお披露目に加え、ご試食チョコレートとお土産付き。カカオ豆の選別・焙煎からボンボンショコラ製造に至るまでの全工程を手掛けるショコラティエの話を聞き、直接質問ができる貴重なイベントです。是非ご参加ください。

◆トークイベント概要　※価格は全て税込み
「ショコラティエによるトークイベント　第5回目：三枝俊介」
〇日時：9月3日(土) 　14:00〜16:00
14:00〜15:00 　新作チョコレート お披露目・トークセミナー＆チョコレート試食
15:00〜16:00 「felissimo chocolate museum[フェリシモ チョコレート ミュージアム]」見学（学　　　　芸員によるギャラリートークあり）、シェフ三枝との記念撮影など

〇場所：神戸市中央区新港町7番1号　　
Stage Felissimo 3F＆「felissimo chocolate museum」
〇価格：4,500円
〇参加特典
１．試食チョコレート
ショコラティエ　パレドオールの新作チョコレート＋アカデミー オブ チョコレート受賞2022のチョコレートの2種類。
２．お土産
新商品「クレームショコラ」
３．「felissimo chocolate museum［フェリシモ チョコレート ミュージアム］」入館（通常：1,000円）　
※イベント時間内のみ
4．学芸員によるギャラリートーク　※本イベント参加者限定
5．シェフ三枝との記念撮影
〇定員：70名
※学生・子ども料金の設定はありません。

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※写真はお土産クレームショコラのイメージです。

◆イベント詳細とチケット購入＞＞https://feli.jp/s/pr220812/1/

◆felissimo chocolate ｍuseum［フェリシモ チョコレート ミュージアム］
世界のチョコレートやカカオに関する歴史や文化、ファッションやアートとのつながりなどをフェリシモが収集・編集し、「しあわせ」という切り口で、チョコレートの多様性・可能性を発信する新しいミュージアムです。2021年10月22日、フェリシモ本社オフィスのある「Stage　Felissimo」内に開館。フェリシモでは1996年より約25年もの間、「幸福（しあわせ）のチョコレート®」として世界のレアチョコレートを日本で紹介を続けてきました。felissimo chocolate ｍuseumは新しい挑戦として、「世界で最も多くのチョコレートパッケージをコレクションするミュージアム」を、チョコレートを愛する人々とともにつくることを目指しています。

◆動画でめぐる[felissimo chocolate museum]＞＞https://www.instagram.com/reel/Cc1-VJyjiew/

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・開催中の展示
【企画展1】 『6 Essences ― チョコレートを表現する6人の知覚 ―』
【企画展2】 『AMAI ― Valerio Berruti の世界 ―』は前期より一部展示替えを行い開催
【常設展】 『Morozoff ― 90年の記憶 ―』

・詳細／イベントのウェブサイト
＞＞https://feli.jp/s/pr220812/2/

・企画展と展示に関する学芸員インタビュー
五感で楽しむ「felissimo chocolate museum［フェリシモ チョコレート ミュージアム］」が展示を通して伝えていく、チョコレートとカカオの可能性や思い
＞＞https://prtimes.jp/story/detail/dxOJj2FRGEB

・開館時間/午前11:00〜午後6:00※入館は閉館の30分前まで
休館日/年2回春秋の展示替えの期間、年末年始
・来館事前予約とチケット購入＞＞https://feli.jp/s/pr220812/3/
・所在地/神戸市中央区新港町7番1号（Stage Felissimo 2F）
・ウェブサイト＞＞https://feli.jp/s/pr220812/4/

＜シェフ　三枝俊介について＞

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名門ホテルで修業後、独立。パティシエとして複数のパティスリーやカフェを経営していた が、フランスリヨンの「ベルナシオン」で学んだ事からカカオの世界を探求するため、全ての菓子ブランドを閉めてショコラティエの理想を求める。チョコレート専門店「ショコラティエ　パレ ド オール」を2004年大阪に、2007年東京にオープン。その後、カカオ豆からチョコレートまで全工程を自社で手掛けるBean to Bar(ビーントゥーバー)工房「アルチザン パレドオール　清里」を2014年にスタート。2019年には世界に先駆けてホワイトチョコレートのBean to Barブランド「ショコラティエ　パレ ド オール　ブラン」をオープン。年間10トン以上のチョコレートを扱い、ショコラティエとしてカカオ豆からボンボンショコラまでを一貫して作り上げ、カカオの本来の味と香りにこだわって作り出される極上のショコラは、国内外から広く注目される完全オリジナルの自家製チョコレート。
2010年 テレビ東京「ソロモン流」、2014年 NHK「きょうの料理」、2018年 NHK「プロフェッショナル〜仕事の流儀〜」、2019年11月NHK BSプレミアム「美の壺」、2020年5月 NHK「プロフェッショナル　特別企画！プロのおうちごはん 第3弾」、同年8月 NHK「プロフェッショナル　プロのおうちごはん 夏スイーツスペシャル」出演等、TV、雑誌など多数のメディアで紹介されています。

＜ショコラティエ　パレ ド オールについて＞
2004年ハービスPLAZA ENT（大阪・西梅田）、2007年に新丸ビル(東京・丸の内）にオープンしたショコラティエは、50種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトーなどを販売。サロンでは、カカオを使ったオリジナルドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーン トゥ ココア、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、様々なショコラの楽しみ方を提案しています。

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＜アルチザン　パレドオールについて＞

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世界中から選び抜いたカカオ豆を、それぞれの豆に合わせたベストな状態で焙煎し、チョコレートまで仕上げる全工程を自社で行う工房を清里高原に2014年にオープン。
ショコラティエが自ら、カカオ豆の段階からチョコレート作りを年産10トン規模で行うBean to Bar工房は世界的にも珍しく、日本では初となります。八ヶ岳を望む美しい自然に囲まれた、ヨーロッパの山岳リゾートに似た冷涼な環境は、カカオの保管やチョコレートのエイジングにも最適。40年以上のキャリアをもち、多くのチョコレートを扱い続けてきたシェフ三枝ならではのBean to Bar工房です。その工房で生み出されるタブレットは、インターナショナルチョコレートアワードアジア大会ならびにワールド大会、さらにイギリスのアカデミーオブチョコレートでも多数受賞しています。

＜ショコラティエ　パレ ド オール　ブランについて＞

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カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛けるBean to Barメーカーの中でも、自社でカカオバターを搾ってホワイトチョコレートを作ることはほとんどありません。自家製のカカオバターから生み出すホワイトチョコレートの新しい世界を表現したい、というシェフ三枝の強い想いから生まれたブランドです。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛けるショップは世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。自家製ホワイトチョコレートはインターナショナルチョコレートアワードで多数受賞しています。

≪店舗詳細≫
■ショコラティエ　パレ ド オール
東京店 〒100-6501東京都千代田区丸の内1-5-1
新丸の内ビルディング 1F　/　03-5293-8877

銀座店 〒104-0061 東京都中央区銀座5-7-10　
EXITMELSA 1F　/　03-5962-8787

大阪店 〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22　
ハービスPLAZA ENT 4F　/　06-6341-8081
＊パレスタ（自動販売機）は、ハービスPLAZA ENT B1に設置しています。

■アルチザン　パレドオール
清里店 〒407-0301　山梨県北杜市高根町清里朝日ヶ丘3545-931　/　0551-48-5381

■ショコラティエ　パレ ド オール　ブラン
青山店 〒107-0062　東京都港区南青山1-1-1　青山ツイン東館B1F　/　03-3470-0613
＊パレスタ（自動販売機）は店舗前に設置しています。

■ショコラティエ　パレ　ド オール　オンラインショップ
https://palet-dor.ocnk.net



本件に関するお問合わせ先
□株式会社オヴァールリエゾン（ショコラティエ　パレ ド オール）
電話番号：06-6339-8105
担当：佐々木　薫　E-MAIL:sasaki@palet-dor.com　　
北　奈美 E-MAIL:kita@palet-dor.com　　
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