プレスリリース

市場規模と成長予測（2023-2032年）

世界のベーカリー製品市場は、2023年に5,159億米ドルの評価額で始まり、2032年には6,849億米ドルに上昇すると予測されている。この市場は、2024年から2032年までの予測期間中に3.2％の安定した複合年間成長率（CAGR）を経験すると予測されている。

業界の洞察

ベーカリー製品は食品セクターの中でも多様なカテゴリーを占め、主にケーキ、ペストリー、パン、クッキー、マフィン、ベーグル、クロワッサンなどのアイテムで構成されている。世界中の文化的伝統に深く根ざしたこれらの製品は、何世紀にもわたって人間の食生活に不可欠な要素となってきた。業界の成長を後押ししているのは、幅広い食生活の嗜好に応える、多用途で風味豊かな選択肢に対する需要の高まりである。

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主な市場牽引要因

コンビニエンス食品に対する需要の増加：

ペースの速いライフスタイルの急増と都市化が、働く女性や共働き世帯の増加と相まって、便利な食品オプションへの需要を高めている。この変化は、特に米国のようなペースの速い環境で毎日の食事の準備を容易にする、すぐに食べられる製品やすぐに焼ける製品の消費の高まりに顕著に表れている。

女性の労働参加：

2019年現在、世界の労働人口の約47%を女性が占めており、簡単に調理できる食品ソリューションに対する需要が顕著に増加している。この人口動態の変化は、味や品質に妥協することなく利便性を提供するベーカリー製品に対する嗜好の高まりを裏付けている。

市場の阻害要因

ベーカリー消費に関連する健康懸念：

ベーカリー製品はその人気にもかかわらず、健康上の懸念から厳しい監視の目を向けられている。特にパンを主食とする欧米諸国では、肥満や糖尿病の有病率が高く、消費の減少につながっている。ベーカリー製品には精製された小麦粉と高い糖分が使用されているため、健康リスクが悪化し、市場成長にとって大きな課題となっている。

市場機会

技術の進歩とデジタル化：

ベーカリー部門は、生産工程の自動化を含む技術革新を受け入れている。この傾向は効率と生産量を高めるだけでなく、職人的で革新的なベーカリー製品に対する需要の高まりにも対応している。新技術への投資は業界を前進させ、高品質のベーカリー製品をより身近で多様なものにする。

市場細分化の洞察

製品タイプの動態：

2023年には、主食としての性質と多様な層で広く消費されていることから、パン部門が市場を支配した。しかし、ビスケット・クッキー分野は、消費者の嗜好の進化やより健康的な代替品の登場により、予測期間中に大きな市場シェアを獲得する見通しである。

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流通チャネルの動向：

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、そのアクセスの良さと幅広い品揃えにより、現在流通チャネルをリードしている。しかし、オンライン・プラットフォームやコンビニエンスストアは、デジタル・ショッピングのトレンドやeコマースの拡大に支えられ、大幅な成長が見込まれる。

地域別の展望

欧州の主導的地位： 2023年には、欧州が世界のベーカリー製品市場の最前線に立つ。この地域のベーカリー製品に対する旺盛な需要は、強力なベーカリー産業インフラと、より健康的でオーガニック、グルテンフリーの選択肢へのシフトによって支えられている。この傾向は、パンデミック後の健康とウェルネスに対する意識の高まりによってさらに増幅され、より健康的なベーカリー代替品への需要を牽引している。

セグメンテーションの概要

製品タイプ別

ビスケット
クッキー
クリームビスケット
グルコースビスケット
マリービスケット
ノンソルトクラッカービスケット
ソルトクラッカービスケット
ミルクビスケット
その他
ケーキとペストリー
アルティザナルベーカリー
インストアベーカリー
パッケージ
ラスク
アルティザナルベーカリー
インストアベーカリー
パッケージ

流通チャネル別

デパート
スーパーマーケット／ハイパーマーケット
個人小売店
アルティザナルベーカリー
オンラインストア
その他


世界のベーカリー製品市場に関する主な質問

より健康的、オーガニック、グルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者の嗜好の変化は世界市場にどのような影響を与えるのか、また、製品の品質と味を維持しながらこの需要に応えるためにメーカーはどのような対策を講じているのか。

年平均成長率3.2%と予測される世界のベーカリー製品市場の成長を促進する主な要因は何か。また、食生活の変化、都市化、可処分所得の増加は、各地域の消費パターンにどのような影響を与えているのか。

製パン技術やオートメーションの進歩はどのような形でベーカリー製品の生産工程を形成しているのか、また、こうした技術革新は2032年までに市場の効率性、製品の多様性、コスト競争力にどのような影響を与えるのか。

主要ベーカリー製品メーカーは、原材料コストの上昇、サプライチェーンの混乱、包装における持続可能性への懸念がもたらす課題にどのように対処しているか、また、サプライチェーンの強靭性を高め、環境への影響を低減するためにどのような戦略を採用しているか。

デジタル・マーケティング、eコマース・プラットフォーム、消費者直販モデルは、市場拡大の推進においてどのような役割を果たすのか。また、ベーカリー・ブランドは、消費者とのエンゲージメントを高め、世界的な売上を伸ばすために、これらのチャネルをどのように活用しているのか。

ベーカリー消費における地域的な嗜好や文化的な違いは、特に中産階級の人口が増加している新興市場において、グローバル企業の製品革新や市場参入戦略にどのような影響を与えているのか？

環境に優しいパッケージの使用や食品廃棄物削減への取り組みなど、持続可能性への注目の高まりは、世界のベーカリー製品市場の長期的な成長と収益性にどのような影響を与えるか？

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