プレスリリース

韓国ベーカリープレミックス市場は、2023年には78.5億米ドルと堅調であった。予測では、2024年から2032年までの年平均成長率（CAGR）は5.21%と堅調に推移し、2032年には123億米ドルに上昇すると予測されている。ベーカリー用プレミックスは、ケーキ用小麦粉、砂糖、粉ミルクなどの必須材料をすぐに使えるミックスに組み合わせることで製パン工程を合理化し、マフィン、クッキー、ドーナツなど様々なベーカリー製品の製造を容易にする。これらのプレミックスは、作業を簡素化するだけでなく、味、食感、品質の一貫性を保証し、業務用および家庭用の製パン環境において大きな利点を提供する。
市場ダイナミクス

製品需要の拡大

多様なベーカリー・フレーバーへの嗜好が、消費者の健康志向の高まりと相まって、韓国のベーカリー用プレミックス需要を牽引している。同市場には、チョコレートやバニラからレッド・ベルベットやブラウニーといった特殊なミックスまで、数多くの選択肢がある。この多様性は、伝統的な味とエキゾチックな味の両方を好む、進化する消費者の味覚に対応し、市場の成長を大きく後押ししている。

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健康への懸念： 潜在的な抑制要因

ベーカリー用プレミックスは、その利便性とは裏腹に、健康への影響について厳しい目を向けられている。ベーカリー製品の大量消費は、糖分やカロリーが高いため、糖尿病、肥満、心臓病との関連が指摘されている。メーカーが現代の食生活のトレンドに沿ったより健康的な選択肢を革新しない限り、市場はこうした健康への影響によって抑制される可能性がある。

健康志向製品のビジネスチャンス

グルテンフリーやアレルゲンフリーのベーカリー製品に対する需要が高まっている。食生活の健康に対する意識の高まりに伴い、消費者は栄養面でのメリットを提供しながらも味に妥協しないプレミックスを求めるようになっている。市場は、健康志向の消費者や食事制限のある消費者に対応するグルテンフリー製品やクリーンラベル製品の技術革新の機が熟している。


市場細分化の洞察

パン製品が市場をリード

2023年の韓国のベーカリー用プレミックス市場は、特殊パンや高級パンの需要増に牽引され、パン製品が大半を占めた。このセグメントは、主食の構成要素としてのパンの多用途性と、全粒粉やオメガ3を強化した品種のような多様で健康志向のパンの選択肢をますます取り入れるようになっている韓国料理におけるパンの進化した役割から利益を得ている。

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完全ミックスの優位性

特定のベーカリーアイテムに必要なすべての成分を含むコンプリートミックスセグメントが、2023年に最大の収益シェアを占めた。これらのミックスは商業環境で特に人気があり、製パン工程に容易さと一貫性を提供している。広く入手可能であり、伝統的な原材料を革新的な配合と統合していることが、市場の優位性を持続させる鍵となっている。

セグメント概要

タイプ別

完全ミックス
ドウベースミックス
ドウコンセントレート

用途別

パン製品
ベーカリー製品

韓国のベーカリー用プレミックス市場の主な特徴 ：

市場規模と成長

現在の価値 : 韓国のベーカリー用プレミックス市場の2023年の市場規模は78.5億ドル。
成長予測： 2024年から2032年までの年平均成長率（CAGR）は5.21%であり、2032年には123億米ドルに達する見込み。

利便性への需要の高まり：

傾向： 便利なベーキング・ソリューションに対する消費者の嗜好の高まりが市場拡大に寄与している。この傾向は日本でも見られ、すぐに使えるベーカリー製品への関心が高まっている。

イノベーションと製品開発：

焦点： 韓国企業は、健康志向や特殊食など消費者の嗜好の変化に対応するため、新しく多様なプレミックス製剤に投資している。これは、革新的でニッチなベーカリー製品を求める日本の傾向と一致している。

技術の進歩

開発： ミキシングや加工技術の向上など、プレミックス製造における先端技術の利用は、製品の品質と安定性を高めている。技術力の高さで知られる日本は、ベーカリー用プレミックス部門でも同様の進歩を遂げる可能性がある。

消費者の嗜好と動向：

味と品質： 韓国の消費者の間では、味と品質への注目が高まっている。日本の消費者も製品の品質と風味に大きな期待を寄せており、市場横断的な影響と協力の潜在的機会を生み出している。

流通チャネル：

拡大： 韓国のベーカリー用プレミックスは、オンライン・プラット フォームや小売店など、さまざまなチャネルを通じてますます入手し やすくなっている。日本市場も同様の流通戦略から恩恵を受け、消費者のアクセシビリティが高まる可能性がある。

競争環境：

市場プレーヤー： 韓国市場には、製品イノベーションとマーケティング戦略を通じて競争を牽引している主要プレーヤーが複数存在する。日本のベーカリー用プレミックス市場も、国内外のプレーヤーが市場シェアを競い合い、同様の動きを見せる可能性がある。

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