プレスリリース

2022年8月26日
H&Iグローバルリサーチ株式会社

*****「世界の特殊酵母市場（〜2027年）：種類別（酵母エキス、酵母自己消化物、酵母ベータグルカン、その他酵母誘導体）、種別（サッカロマイセス・セレビシエ、ピキア・パストリス、クルイベロミセス）、用途別、地域別」市場調査レポートを取扱開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、MarketsandMarketsが調査・発行した「世界の特殊酵母市場（〜2027年）：種類別（酵母エキス、酵母自己消化物、酵母ベータグルカン、その他酵母誘導体）、種別（サッカロマイセス・セレビシエ、ピキア・パストリス、クルイベロミセス）、用途別、地域別」市場調査レポートの販売を2022年8月26日にMarketReport.jpサイトで開始しました。特殊酵母の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****
特殊酵母製品は、食品、飲料、飼料、その他の産業にわたる用途が増え続けており、市場は勢いを増しています。
さらに、特殊酵母市場における技術革新の高まりや、天然素材に関する消費者の意識の高まり、複数の機能的能力を持つ素材を追求することが、近年の特殊酵母市場の成長に寄与しています。

タイプ別では、酵母セグメントが予測期間中、金額ベースで最大の市場シェアを獲得と推定されます。酵母エキスは、様々な食品産業で大きな需要があるため、食品の栄養プロファイル、味と香りの提供を豊かにすることに向かって貢献する様々な食品にわたって適用性の広い範囲を見つける天然成分です。

種別では、サッカロミセス・セレビシエセグメントは最大の市場シェアを占め、予測期間中に金額で市場で首位になると思われます。サッカロミセス・セレビシエは、堅牢性を提供し、高い発酵効率と高い成長率などの他の望ましい特性を提供すると一緒にストレスの多い条件に耐える能力を持っているので、食品および飲料産業全体で広範なアプリケーションを見つけるため、一般的に好ましい酵母の種として使用されています。

アプリケーション別では、食品セグメントは、ベーカリー製品、機能性食品、セイボリー製品、その他の食品アプリケーションなどの様々な異なる食品セグメントにわたって特殊酵母の大きな適用性のために、予測期間にわたって最大かつ最も急速に成長しているセグメントを占めると予想されます。様々な食品に幅広く適用できるため、特殊酵母は食品産業から大きな需要を得ています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に最も高い成長率を目撃することが期待されています。同地域では近年、著しい都市化が進み、コンビニエンス食品への需要が高まっています。この地域の特殊酵母産業の成長に大きく寄与しているその他の要因は、健康とウェルネスに関する意識の高まりと、天然、純粋、新鮮な製品に対する需要の大幅な上昇です。中国、日本、インドはソース、ワイン、乳製品、ベーカリー製品の主要な世界市場であり、同地域の特殊酵母市場の成長に大きく寄与しています。

***** 調査レポートの目次（一部抜粋） *****
1 はじめに
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 プレミアムインサイト
5 市場の概要
6 規制の枠組み
7 業界動向
8 特殊酵母市場：タイプ別
9 特殊酵母市場：生物種別
...

※「世界の特殊酵母市場（〜2027年）：種類別（酵母エキス、酵母自己消化物、酵母ベータグルカン、その他酵母誘導体）、種別（サッカロマイセス・セレビシエ、ピキア・パストリス、クルイベロミセス）、用途別、地域別」調査レポートの詳細紹介ページ
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