プレスリリース

パソナグループは、料理人や食と健康の専門家を兵庫県淡路島に招き、“食”を通じたウェルビーイングな社会の実現を目指すイベント『ワールドシェフ王サミット2023』を、11月11日（土）〜13日（月）に開催。
イベントの一環として、有識者が登壇し、講演やパネルディスカッションを行う「ワールド食育」フォーラムを11月13日（月）に開催いたします。

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▲「ワールド食育フォーラム」（2022年開催時の様子）

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▲フォーラムの集大成として「ウェルビーング淡路島宣言」を発信

今年で3回目を迎える『ワールドシェフ王サミット』で行われる料理大会では、実行委員長として学校法人服部学園 理事長／服部栄養専門学校 校長 服部幸應氏を招き、「淡路島の食材を活かした“健康美食”メニュー」をテーマに2つのカテゴリーで実施。国内外で活躍する一流シェフたちが自国の食文化をベースに、テーマに沿った料理を披露する「ワールドシェフ王料理大会」と、未来を担う若手料理人の育成・発掘を目的に、全国の学生を対象とした「ユースシェフ王料理大会」を実施いたします。
「ワールド食育フォーラム」では、「プラネタリーヘルス（※2）から考える食と健康」をテーマに、内科医として活躍され、現在は東京大学大学院工学系研究科共同研究員及び、経営者としてプラネタリーヘルスを啓蒙する桐村里沙氏らを迎え、“地球の健康”という観点から、食と健康の持続可能な在り方について、基調講演やパネルディスカッションを開催。その総括として「ウェルビーイング淡路島宣言」を発表いたします。
（※1）ウェルビーイングとは、人々の健康について「単に疾病がない状態ということではなく、肉体的、精神的、そして社会的に、完全に満たされた状態である」ことを指す(WHOの「世界保健機関憲章」より引用)
（※2）プラネタリーヘルスとは、地球環境に多大な影響を及ぼしている人間の政治経済、社会システムに向き合い、人と地球環境の密接な関係に注目することで、人間と地球の健康のバランスが取れた公平な社会を目指すこと

■「ワールド食育フォーラム」 概要

日程：
2023年11月13日（月）
場所：
兵庫県淡路市
内容：
食と健康の専門家や有識者、団体を招き、「プラネタリーヘルスから考える食と健康」をテーマにした、基調講演やパネルディスカッションを開催。身体に対する健康の観点だけではなく、地球環境に配慮した食の在り方、持続可能な食と健康について議論を深め、その総括をウェルビーイングな社会へ向けた「ウェルビーイング淡路島宣言」として発表。また、フォーラムの様子はオンライン配信し、世界に向けて議論の様子や総括を発信する。
【登壇者】
桐村里沙氏（地方創生医/東京大学大学院工学科研究員/tenrai株式会社代表取締役医師）
横山和成氏（立正大学 地球環境科学部 特任教授）
丹羽真清氏（一般社団法人 食と農の生命科学研究会 代表理事）
齊藤貴生氏（クックパッド株式会社 ソリューション戦略部 部長/
一般社団法人Plant Based Lifestyle Lab コミュニケーション委員長）
古田菜穂子氏（兵庫県立大学大学院 緑環境景観マネジメント研究科 特任教授/
公益社団法人ひょうご観光本部 ツーリズムプロデューサー）
寺田直子氏（トラベルジャーナリスト）
【ファシリテーター】
佐藤洋一郎氏（京都府立大学客員教授/ふじのくに地球環境史ミュージアム 館長）
費用：
無料
参加予約：
https://peatix.com/event/3721373
ＨＰ：
https://kingofchefssummit.com/
会場：
リアル会場／劇場「波乗亭」（兵庫県淡路市野島大川70）
※オンラインでも同時に配信
お問合せ：
ワールドシェフ王サミット実行委員会（株式会社パソナグループ）
Tel 070-1264-2631
E-mail　info-chef2022@pasonagroup.co.jp
備考：
内容は現時点のもので変更になる可能性があります

ワールドシェフ王サミット　ワールド食育フォーラム「プラネタリ―ヘルスから考える食と健康」 : https://peatix.com/event/3721373

ワールドシェフ王サミット2023 : https://kingofchefssummit.com/

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